Nome: Anguilla Ai Peperoni
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguilla
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 2 Spicchi, Anguille 1000 G, Peperoni 200 G, Pomodori Maturi 500 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm. Rosolare l’aglio, aggiungere i pezzi di anguilla, salare e pepare, bagnare col vino. Far ridurre, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Aggiungere pure i peperoni sbollentati e tagliati a filetti. Cuocere per 15 minuti a coperto.