Nome: Anguilla In Gratella
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguilla
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Bianco , Sale , Olio D’oliva , Aglio 1 Spicchio, Alloro 1 Foglia, Anguilla Da 1000 G Spellata E Pulita 1, Brandy 2 Cucchiai, Limone (succo) 1
Preparazione: Lavare l’anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm. In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale. Versare questa marinata sull’anguilla, unire l’aglio e l’alloro e lasciar riposare per 3 ore. Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata. Servire caldissimi.