Nome: Anguille In Marinata
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguille
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Menta , Sale , Aceto Di Vino Bianco 2 Bicchieri, Aglio 3 Spicchi, Alloro 2 Foglie, Anguille 6, Basilico 3 Foglie, Cipolla 1/2
Preparazione: Prendere le anguille già pulite e tagliarle a pezzi di circa 10 cm. In un tegame scaldare abbondante olio, farvi rosolare la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati; versare l’aceto e farlo bollire; aggiungere basilico, alloro e menta e far bollire ancora per 5 minuti. Mettere i pezzi di anguilla in un’insalatiera di vetro e versarvi sopra la marinata. Coprire con un telo, mettere in frigo e lasciar insaporire per 3-4 giorni.