Nome: Antipasto Alla Greca
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Porri
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 50 G, Limoni (succo) 2, Porri Piccoli Novelli 800 G, Uova 2
Preparazione: Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.