Nome: Antipasto Di Moscardini (4)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Moscardini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Aceto Di Vino , Sale , Pepe , Aglio 1/2 Spicchio, Limone 1, Moscardini 750 G
Preparazione: Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto. Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini. Porli in un vassoio. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l’aglio tritato. Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un’ora prima di servire.