Nome: Arancini Di Riso Al Formaggio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Di Carne Leggero , Pangrattato , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Burro 30 G, Formaggio Pecorino 50 G, Mozzarella 200 G, Riso 500 G, Uova 3
Preparazione: Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.