Nome: Arancini Farciti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 6
Ingredienti: Pangrattato , Brodo 30 Cl, Burro 20 G, Cipolla 1, Formaggio Grana Grattugiato 30 G, Mortadella 2 Fette Spesse, Olio D’oliva Abbondante, Riso Originario 100 G, Sale 1 Presa, Uova 2
Preparazione: Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell’uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.