Nome: Arrosto Al Latte (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 1
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Farina 00 10 G, Latte Scremato 75 G, Vitello Magro 190 G
Preparazione: In una casseruola appena più larga del pezzo di carne fare scaldare 1 goccio d’olio d’oliva extra-vergine e far rosolare a fuoco vivo la carne. Salare, pepare e aggiungere il latte. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto. Quando mancheranno circa 10 minuti a fine cottura, raccogliere un po’ di sugo di cottura e sciogliervi la farina. Servire l’arrosto affettato e condito con la salsa ottenuta. È un secondo nutriente e leggero.