Nome: Arrosto Di Vitello (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Brodo 25 Cl, Carota 1, Cipolla 1, Maizena Poca, Noce Di Vitello 1000 G, Olio D’oliva 1 Bicchiere, Pancetta A Strisce 75 G
Preparazione: Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l’olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l’arrosto affettato.