Nome: Arrosto Di Vitello Al Latte
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Latte 100 Cl, Noce Di Vitello 500 G
Preparazione: Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un’ora e mezzo. Togliete la carne, affettatela. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull’arrosto e servite subito. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.