Nome: Arrosto Di Vitello Composto
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 50 G, Erbette 500 G, Fesa Di Vitello 800 G, Formaggio A Fettine 1 Confezione, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Vino 25 Cl
Preparazione: Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d’ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d’ora. Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro. Tagliate l’arrosto a fette senza staccarle alla base. Tra una e l’altra mettete un po’ di erbette e una fettina di formaggio. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.