Nome: Arrosto Rosa Di Parma
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitellone
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Formaggio Grana Padano 300 G, Prosciutto Crudo Di Parma 400 G, Rosmarino 2 Rametti, Vitellone Preparato Dal Macellaio 1400 G
Preparazione: Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una ‘sorpresa’. Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.