Nome: Baccalà Al Burro Nero
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 6
Ingredienti: Baccalà Ammollato 1000 G, Prezzemolo , Pepe , Patate Lessate , Sale , Burro 120 G, Capperi 60 G, Limone (succo) 1
Preparazione: Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 g l’uno, metterli in acqua fredda, far prendere l’ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola. Servire con patate lessate, se si vuole.