Nome: Baccalà Profumato Alle Erbe Su Fondente Di Patate Allo Zafferano
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà 500 G, Erbe Miste , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Patate 4, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Disporre in una vaporiera le erbe aromatiche, adagiare sopra il filetto di baccalà e cuocere al vapore. A parte, tagliare a quadrucci le patate, lessarle in acqua e zafferano, emulsionarle con acqua e olio, salare e pepare. Disporre il fondente di patate in un piatto e adagiarvi sopra il filetto di baccalà.