Nome: Barchette Di Sedano
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Sedano Bianco
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Caprino Fresco 100 G, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Paprica 1 Pizzico, Pepe Poco, Prezzemolo Alcune Foglie, Sale 1 Pizzico, Sedano Bianco Grande 1
Preparazione: Pulite bene il sedano separando le singole foglie; tagliate le più tenere a pezzetti lunghi 3-4 cm. In una terrina lavorate a lungo il caprino con un cucchiaio di legno, incorporando a poco a poco due cucchiaiate d’olio, un pizzico di sale e uno di paprica; distribuite la crema così ottenuta nella parte concava dei pezzi di sedano e guarnite con qualche foglia di prezzemolo. Tenete al fresco fino al momento di servire. Potrete sostituire il caprino con altro formaggio fresco cremoso, oppure con ricotta insaporita con poco pepe.