Nome: Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Panna
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Albumi D’uovo 25 Cl, Panna Da Montare 250 G, Tuorli D’uovo 5, Zucchero 150 G
Preparazione: Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno. A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale. La preparazione non va cotta. La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualità di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.