Nome: Battuto Di Manzo Con Crema Di Lardo E Cicoria Ripassata
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Paté Di Lardo 50 G, Senape , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Insalata Cicoria 100 G, Pane 1 Fetta, Pezza Di Manzo 200 G
Preparazione: Tritare al coltello la pezza di manzo e condirla con senape, olio e pepe; ricavare un hamburger e cuocerlo in padella 2 minuti per lato. Sbollentare e ripassare in padella con olio, poco paté di lardo, aglio e cicoria. Tostare il pane, spalmarlo di paté e servirvi sopra un hamburger. Infine mettere ai lati la cicoria ripassata.