Nome: Bauletti Di Manzo Con Speck E Fagiolini
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Carota 1, Fagiolini 200 G, Fettine Di Controfiletto Di Manzo 400 G, Formaggio Grana Grattugiato 80 G, Sedano 1 Costa, Speck 80 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Cuocere i fagiolini in acqua bollente salata e poi rosolarli in padella con l’olio. Appiattire le fettine con un batticarne, farcirle con lo speck e la metà dei fagiolini tagliati a pezzetti e poi chiuderle a mo’ di bauletto. Cuocere i bauletti in padella con l’olio, l’aglio, il sedano e la carota tagliati a bastoncino. Condire i restanti fagiolini con una salsa ottenuta amalgamando il grana grattugiato con l’olio e il pepe, metterli alla base del piatto da portata con sopra i bauletti di manzo e poi servire.