Nome: Bavette Con Alici E Bottarga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Peperoncino , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Aglio 1 Spicchio, Bottarga Di Muggine 1 Grattugiata, Filetti D’acciughe 300 G, Pasta Tipo Bavette 100 G
Preparazione: In una padella rosolare lo spicchio di aglio con un filo d’olio extra-vergine e il peperoncino, unire le acciughe tagliate a dadini e cuocere a fiamma dolce allungando con l’acqua di cottura della pasta. Nel frattempo cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con i filetti d’acciughe. A cottura ultimata, servire le bavette con un filo d’olio extra-vergine a crudo e una grattugiata di bottarga di muggine.