Nome: Besciamella (11)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Latte
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Sale , Pepe Bianco Macinato Al Momento , Burro 50 G, Farina 50 G, Latte 50 Cl
Preparazione: Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.