Nome: Besciamella (2)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Latte
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 50 G, Farina 50 G, Latte 50 Cl
Preparazione: In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate. Otterrete un composto chiamato roux biondo. Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando. Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all’ebollizione. Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente. Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata.