Nome: Bignè Di Gamberetti
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Gamberetti
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Gamberetti , Albume D’uovo 1, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l’olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un’ora. Mescolate l’albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l’impasto a cucchiaiate. I bignè si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli