Nome: Bigoli Alle Acciughe (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Acciughe 3, Cipolle 2, Farina 400 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Sale Poco, Uova 3
Preparazione: Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po’ più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po’ di pasta alla volta nell’apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell’olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cirò Bianco DOC.