Nome: Biscotti Savoiardi
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Farina 400 G, Sale 1 Pizzico, Uova 16, Zucchero A Velo 100 G, Zucchero 350 G
Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca. A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare. Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell’impasto. Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio più grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri. Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti.