Nome: Bisque Bruxelles
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Insalata Cicoria Belga
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Cipolle 2, Farina 2 Cucchiai, Insalata Cicoria Belga 500 G, Panna 2 Cucchiai, Tuorlo 1
Preparazione: Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.