Nome: Bocconcini Cristina
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Salvia , Rosmarino , Alloro , Sedano , Sale , Pepe , Noce Moscata , Cannella , Burro 30 G, Carote 2, Cipolle 4, Cognac 1 Bicchierino, Farina 2 Cucchiai, Polpa Di Vitello 400 G
Preparazione: Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell’acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d’ora.