Nome: Bollito Con Purè E Verdure
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Carote 2, Cipolle 2, Latte 4 Cucchiai, Margarina (o Burro) 100 G, Patate 4, Punta Di Petto Di Vitello 350 G
Preparazione: Cuocere 350 g di punta di petto di vitello in acqua salata per circa 2 ore. Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e 4 patate mondate e tagliate a pezzetti. Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco con 100 g di margarina (o burro) e 4 cucchiai di latte, rimestando in continuazione. Servire il purè ben caldo con la carne.