Nome: Bomboloni
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Farina
Persone: 8
Ingredienti: Scorza Grattugiata Di Limone , Olio Per Friggere , Burro 75 G, Farina 550 G, Lievito Di Birra 25 G, Sale 1 Pizzico, Zucchero 125 G
Preparazione: Impastate 500 g di farina, 75 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, il burro ammorbidito e un po’ d’acqua non fredda. Incorporate il lievito sciolto in poca acqua tiepida e lavorate l’impasto finché sarà elastico. Copritelo e lasciatelo lievitare in luogo riparato, per 2 ore. Stendetelo allora sulla spianatoia infarinata all’altezza di 1 cm e ricavatene dei dischi (diametro 6 cm), rimpastando i ritagli. Lasciateli lievitare di nuovo, coperti con uno strofinaccio, per un’altra ora, quindi friggeteli in abbondante olio ben caldo, a temperatura regolare finché saranno gonfi e dorati. Serviteli cosparsi con lo zucchero rimasto.