Nome: Brodetto Di Pesce Abruzzese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Aceto Di Vino Rosso , Sale , Cipolla 1, Peperoncini Dolci Essiccati 15, Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei) 1500 G
Preparazione: In un tegame rosolare nell’olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l’aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.