Nome: Brutti Boni
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mandorle Dolci Sgusciate
Persone: 6
Ingredienti: Zucchero A Velo , Albumi D’uovo 4, Limone 1, Mandorle Amare 10 G, Mandorle Dolci Sgusciate 400 G, Ostia Per Dolci 1 Foglia, Zucchero 300 G
Preparazione: Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o tritale finemente, quindi impastatele molto bene con lo zucchero. Amalgamateci le chiare montate a neve soda e un cucchiaino di scorza di limone grattata. Mescolate bene in modo da ottenere una pasta piuttosto consistente. Formate quindi delle palline grosse come un piccolo uovo e mettetele su un foglio d’ostia (in mancanza imburrate e infarinate una placca da forno). Fate riposare per un’ora e cuocete in forno basso per mezz’ora. Fate freddare e cospargete con zucchero a velo.