Nome: Bucatini All’amatriciana (4)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Guanciale Di Maiale
Persone: 6
Ingredienti: Peperoncino , Sale , Cipolle 2, Formaggio Pecorino Grattugiato Abbondante, Guanciale Di Maiale 150 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pasta Tipo Bucatini 600 G, Pomodori Da Sugo 3
Preparazione: Soffriggere in 4 cucchiai di olio il guanciale tagliato a dadini. Levarlo e tenerlo in caldo. Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata. Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere il guanciale nel sugo. Lessare i bucatini e scolarli al dente. Condirli con il sugo all’amatriciana e abbondante pecorino.