Nome: Bucatini Alle Melanzane
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipolla 1, Dado 1/2, Melanzane 2, Mozzarella 50 G, Pasta Tipo Bucatini 350 G
Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.