Nome: Budino Al Rabarbaro
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Rabarbaro
Persone: 4
Ingredienti: Panna Montata , Acqua 100 Cl, Fecola Di Patate 4 Cucchiai, Rabarbaro 1200 G, Zucchero 250 G
Preparazione: Lavate e sciacquate il rabarbaro e tagliatelo a fette, anche senza sbucciare i gambi. Mettetelo assieme allo zucchero in una pentola e aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete il rabarbaro a fuoco dolce per circa mezz’ora. Aggiungete il resto dell’acqua e portate a ebollizione. Mescolate la fecola a poca acqua, togliete la pentola dal fuoco e unite il composto di fecola, mescolando bene. Tornate e mettere la pentola sul fuoco e portate ancora a ebollizione, senza mescolare. Versare il rabarbaro stufato in un piatto di portata e spolverate con un po’ di zucchero. Prima di servire unite la panna montata a ciuffi.