Nome: Budino Di Castagne Alla Ligure
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Castagne
Persone: 4
Ingredienti: Scorza Di Limone Grattugiata , Burro 70 G, Castagne 400 G, Latte 100 Cl, Pangrattato Alcuni Cucchiai, Uova 3, Zucchero 100 G
Preparazione: Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido. Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora.