Nome: Budino Di Semolino (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Semolino
Persone: 4
Ingredienti: Liquore , Albumi D’uovo 2, Canditi Misti 100 G, Cioccolato Amaro Grattugiato 100 G, Latte 100 Cl, Limone (scorza) 1/2, Semolino 150 G, Vaniglina 1 Bustina, Zucchero 180 G
Preparazione: Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la scorza grattugiata. Abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino, mescolando sempre. Cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e unire il cioccolato grattugiato, i canditi a dadini e gli albumi montati a neve ben soda. Amalgamare il composto e versarlo in uno stampo da budino bagnato di liquore. Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.