Nome: Burro Alla Rivierasca
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Burro
Persone: 4
Ingredienti: Basilico 1 Mazzetto, Burro 100 G, Capperi 30 G, Cetriolini Sott’aceto 30 G, Filetti D’acciughe 4
Preparazione: Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d’acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio fine, raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca è ottimo per riempire le barchette.