Nome: Callaredda
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnellone
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Finocchietto Selvatico 400 G, Insalata Catalogna Pugliese (amarognola) 800 G, Spalla Di Agnellone 800 G
Preparazione: Pulire e lavare bene le due verdure separatamente.In una casseruola disporre uno strato di catalogna, uno di finocchietto, uno di agnello in pezzi, condendo con olio, sale, pepe e proseguire fino a terminare gli ingredienti. Unire acqua a filo, coprire e cuocere lentamente. Spolverizzare di formaggio e servire.