Nome: Calzoncelli Al Burro
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Salvia , Sale , Burro 80 G, Carote 300 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 G, Pasta Sfoglia In Rotolo 200 G, Prezzemolo Tritato 1 Manciata, Ricotta 200 G
Preparazione: Far lessare le carote o tritarle grossolanamente. Mettere la ricotta in una terrina, unire 1 manciata di prezzemolo tritato, il parmigiano e le carote. Mescolare bene gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia con l’aiuto di un matterello e ricavarne dei rettangoli di 3 x 6 cm. Su ognuno mettere 1 cucchiaio di ripieno, chiudere bene i bordi. Farli cuocere in acqua salata, o meglio nel brodo, scolarli e condire con burro fuso e salvia.