Nome: Caponata In Agrodolce
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aceto Balsamico (o Aceto Di Mele) 1 Bicchierino, Cipolla 1, Melanzana A Tocchetti 1, Olive Snocciolate 80 G, Peperoni A Tocchetti 200 G, Pomodori A Tocchetti 200 G, Zucchero 1/2 Cucchiaino
Preparazione: Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero. Completare la cottura (un minuto). Buonissima fredda anche come antipasto.