Nome: Carbonade De Fenìs
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Per La Salsa: , Noce Moscata , Salvia , Chiodi Di Garofano , Sale , Pepe , Farina , Aglio 2 Spicchi, Burro 30 G, Burro 50 G, Manzo 800 G, Sale Grosso 3 Pugni, Vino 1 Bicchiere
Preparazione: Bollire la carne con l’aglio, coprendo con il sale grosso. Lasciarla sotto sale per 2/3 giorni. Riprendere la carne, ripulirla dal sale e tagliarla a dadini. Preparare la salsa, facendo soffriggere burro, cipolla, sale, spezie e, poco alla volta, il vino. Da ultimo, unire un po’ di farina per solidificare la salsa. In una padella, soffriggere la carne con il burro e unire la salsa, mescolando.