Nome: Carciofi Alla Elena
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Erba Cipollina , Sale , Pepe , Aceto Balsamico 1 Cucchiaio, Aglio 1 Spicchio, Carciofi 6, Limone (succo) 1/2, Olio D’oliva 25 Cl, Scalogni Sminuzzati 4
Preparazione: Lessare i carciofi in acqua salata per 45 minuti. Durante la cottura aggiungere il succo di limone. Dopo la cottura disponete il carciofo il più allargato possibile sul piatto di portata, versare a piacimento alcuni cucchiai di salsa allo scalogno, preparata un’ora prima con gli ingredienti sminuzzati. Servire tiepido.