Nome: Carciofi Alla Romana (12)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Mentuccia , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Carciofi Romani 8
Preparazione: Pulire bene i carciofi. Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salarli e peparli. In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi. Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi. Servire anche freddi come antipasto.