Nome: Carciofi Alla Romana (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Carciofi 8, Limone 1, Mentuccia Alcune Foglie, Olio D’oliva 1 Filo, Prezzemolo 1 Ciuffo
Preparazione: Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l’aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d’acqua, irrorate con un filo d’olio e cuocete coperto per almeno un’ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.