Nome: Carciofi Alla Romana (7)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Mentuccia , Sale Marino , Carciofi Romani 4, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai
Preparazione: Pulire i carciofi. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l’acqua assorbita.