Nome: Carciofi Con Le Uova
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi Romaneschi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Mentuccia , Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Brodo Vegetale 25 Cl, Carciofi Romaneschi 4, Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G, Limone 1, Uova 4
Preparazione: Privare i carciofi delle foglie dure; strofinarli col limone e tuffarli in acqua acidulata. Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia unito a olio, sale e formaggio; accomodarli in una pirofila oliata, unire il brodo, coprire con alluminio e infornare a 170 gradi. Dopo 60 minuti togliere l’alluminio, rompere un uovo su ogni carciofo e rimettere in forno 10 minuti.