Nome: Carciofi In Tegame (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Mentuccia , Basilico , Vino Bianco Secco , Peperoncino , Brodo Vegetale 1 Tazzina, Carciofi 8, Limone 1, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Strutto 1 Noce
Preparazione: Pulire i carciofi eliminando foglie dure e gambo, strofinarli con 1/2 limone, tagliarli a fettine e tuffarl in acqua acidulata col limone. Sciogliere in 2 cucchiai d’olio la noce di strutto, unirvi i carciofi sgocciolati e un trito di basilico, mentuccia, peperoncino. Farli saltare, poi, poco alla volta sfumare col vino. Unire 1 tazzina di brodo e stufare lentamente.