Nome: Carciofi In Umido Con Piselli
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Mollica Di Pane Casereccio , Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Semi Di Cumino , Sale Marino , Carciofi Romani Grandi 4, Limone 1/2, Piselli Freschi 1000 G
Preparazione: Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell’olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.