Nome: Carciofi Ripieni (4)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Mollica Di Pane Casereccio , Olio D’oliva Extra-vergine , Aglio , Prezzemolo , Sale , Carciofi Romani Grandi 4, Limone 1/2
Preparazione: Mettere i carciofi in acqua acidulata, dopo aver tolto le foglie dure, il gambo e le punte. Condire la mollica di pane sbriciolata con sale, aglio, prezzemolo e olio. Con 3/4 di essa riempire i carciofi. Sistemarli in casseruola, salarli, irrorarli con olio e aggiungere acqua sin quasi a coprirli. Coprire e cuocere lentamente, unendo a fine cottura la restante mollica al poco liquido di fondo.