Nome: Carciofi Ripieni (6)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Padano Grattugiato , Brodo Vegetale , Olio D’oliva , Sale , Carciofi 8, Limone 1, Porro 1, Ricotta 200 G, Uova 3
Preparazione: Mondare i carciofi, svuotarli, eliminare i gambi e disporli in piedi in una casseruola. Coprirli con brodo vegetale e succo di limone. Lessarli e scolarli. Tagliare il porro a rondelle e farlo appassire in olio e sale. In una terrina lavorare la ricotta con le uova. Unire il grana e il porro e con questo composto farcire i carciofi. Aggiustare di sale e adagiarli in una pirofila coperta con alluminio. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.