Nome: Cardi Alla Maniera Ebraica
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardi
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Acqua , Sale , Cardi 800 G, Limone 1
Preparazione: Lasciare a bagno i cardi puliti per circa 8 ore in acqua fredda acidulata. Trasferirli in tegame coperti in parti uguali di acqua e olio; farli cuocere a fuoco lento per 150 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura, versarvi il succo di limone. Togliere dal fuoco e lasciar assorbire il limone. Servire freddi. Ricetta tradizionale leggera e salutare; il sistema di cottura preserva le sostanze nutritive.